日前召开的湖南省加速推进食品产业发展工作会议明确提出，力争到2015年，全省规模食品企业实现总产值6000亿元，整体实力跻身全国10强。为确保这一目标的顺利实现，7月21日，省委副书记、省加速推进新型工业化工作领导小组组长梅克保就有关问题回答了记者的提问。

　　问：食品产业对我省经济发展有何重要作用?

　　答：食品产业是集农业、制造业、现代物流服务业为一体，事关国计民生的大产业。对于湖南来说，它不仅承担着把农业优势转化为工业优势、加快实现由农业大省向经济强省转变的重任，而且在实施“一化三基”战略中具有双重作用。一方面，它是“一化”——新型工业化的重要内容，另一方面，它也是“三基”中基础产业的重要组成部分。各级各有关部门，要站在科学应对危机、加快富民强省的高度，进一步增强加快发展食品产业的责任感和紧迫感。

　　问：为挺进全国十强，湖南食品产业发展思路将如何创新?

　　答：在发展思路上，关键是要做到“三个坚持”。

　　首先，坚持特色化与一体化并举，突出龙头带动，完善产业链条。一方面，要突出特色资源，大力发展湘米、湘猪、湘茶、湘酒、湘桔、湘莲等优势资源，依托龙头企业的支撑和带动作用，发展精深加工，做大特色产业。另一方面，要坚持一体化发展。以食品加工和制造业为基础，带动发展农产品种养、食品加工机械制造业，加快发展食品包装业、食品辅料供应业以及食品物流等服务业，积极发展生物研究、生物保健、生物育种等新兴产业，不断完善产业链，推动我省农产品资源优势向食品产业优势转化。

　　其次，坚持集约化与规范化同步，优化资源配置，提高竞争实力。在集约化经营方面，要大力推广并不断创新“公司+农户”、“龙头企业+基地”等经营模式，以食品企业的规模化经营带动农副产品的集约化发展。在规范化发展方面，要按照食品产业“质量第一、安全至上”的要求，严格执行食品行业的国家标准和行业规范，维护行业发展秩序，不断完善产业准入和退出机制，避免低水平重复建设和无序竞争。

　　再次，坚持标准化与国际化互动，实施品牌战略，拓展发展空间。要与时俱进，打破传统食品产业现代标准意识不强，重定性判断而轻定量控制的思维模式，加快建立与国际接轨的原材料质量、生产技术、产品质量安全等标准体系，引导、推动企业生产符合国际市场标准的产品。要大力推广金健米业、熙可食品、唐人神、酒鬼酒等企业的成功经验，鼓励食品企业参与国际竞争，严格按照国际食品标准体系组织生产经营。通过标准化与国际化的互动融合，充分利用两种资源，拓展两个市场，做大做强湖南食品产业。

　　问：为加快湖南食品产业发展，当前要从哪些方面着力?

　　答：当前要着力抓好四项重点工作。

　　一是加强规划引导，优化产业布局。要紧盯食品产业发展趋势调整产品结构。在巩固和提升具有基础优势的粮油加工、肉乳制品、酒类制品等传统食品的同时，要积极把握消费潮流，大力开发有机食品、功能食品、绿色食品以及速冻食品和方便食品，满足日益多样化的消费需求。要围绕龙头企业发展产业集群。按照“统一规划，合理布局，相对集中，优质高效”的原则，围绕粮食加工、畜禽产品加工、植物油加工、水产品加工、精制茶加工、果蔬罐头制造等6大重点子行业，形成一批与我省农产品优势资源相适应的产业集群。要强化配套完善产业链条，形成上中下游通畅、三次产业一体的完整食品产业链，提高产业发展的整体水平。

　　二是发挥基础优势，打造特色产业。我省食品产业发展基础较好，资源优势明显，要充分挖掘利用，努力转化增值，形成产业亮点。据测算，如果我省粮食精深加工比重提高到50%，全省粮食加工产值就可由现在的600亿元增加到1000亿元以上。要按照基地专业化、布局区域化、加工配套化的思路，紧紧围绕望城、西洞庭等食品工业园在全省建设10大重点食品加工集聚区，进一步调整和优化区域种养业结构，建立与食品工业发展相适应的原料基地。要按照“扶优、扶强、扶大”的原则，加快培育一批产业关联度大、带动能力强、有国际竞争力的食品加工龙头企业。

　　三是突出自主创新，推动高端发展。要充分调动全省各方科研力量，围绕食品质量安全、食品精深加工等一批关键、瓶颈技术和生物工程等，开展科技攻关，研究开发出一批符合安全、健康、方便、环保要求的新型食品，抢占产品高端市场。要坚持以企业为主体、市场为导向，整合科技资源，逐步形成产学研紧密结合的食品技术创新体系。要大力实施人才培养工程，打造完整的食品产业人才支撑链。

　　四是注重品牌塑造，引领消费潮流。首先，要适应市场需求，发挥比较优势，因地制宜开发独具特色的食品品牌。其次，要善于经营品牌。要抓好品牌形象设计，体现特色，张扬个性;不断提升产品内在品质，让“湘”字食品真正成为优质产品的标志。再次，要大力推广品牌，提高消费者对湘字食品品牌的知晓度、认可度和忠诚度。